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VIDEO AULA - COMO ABRIR UMA MASSA DE PIZZA NA MÃO

MASSA - PIZZA

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9 respostas neste tópico

#1 Newton do Amarante

Newton do Amarante

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Postado 18 setembro 2012 - [ 07:11:40 ]

Esta é uma primeira video aula de uma série de outras que pretendemos fazer.
este Vídeo foi criado e produzido Por Marcos Santos que ele gentilmente filmou para me ajudar a entender o processo de como abrir a massa, e vcs verão que ele teve muita paciencia e didática na forma como foi passando a informação.
Este Vídeo,esta postado aqui com a devida autorização dele.
Vocês Membros, não se acanhem em perguntar sobre qualquer duvida que por ventura possa ter .
E se vcs tiverem algum filmes feito por vocês com instrução que ajude a outros membros de como fazer, aperfeiçoar fiquem a vontade para postar.
E gostariamos que vcs tambem, colocasse aqui quais temas gostariam de postar .
e procuraremos colocar aqui em forma de Video Aula.
Não somos o dono da verdade, e sabemos que no tocante a pizza, para tudo existe várias formas de fazer.
Exemplo: dei o Ponta pé inicial colocando um vídeo ensinando a abrir uma massa de pizza na mão que para mim me atendeu,
mas vc pode ter um video feito por vc com um metodo que vc ache mais facil de se fazer.
pode colocar aqui sem problema.



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#2 Fabiano Olivares

Fabiano Olivares

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Postado 18 setembro 2012 - [ 10:27:23 ]

Newton sinceramente a tempos procuro um vídeo desses e nunca localizei, o amigo Marcos Santos está de parabéns pela filmagem e ajuda aos demais membros.

Esse procedimento de abrir disco na mão requer muita tecnica e o Marcos Santos demostrou ter dominio dela e compartilhou com todos, tenho certeza que esse vídeo vai ser muito util amuitos donos de pizzarias e pizzaiolos, pois podem até encontrar vídeo mostrando abrindo na mão, mais com tantas dicas e instruções conforme o Marcos colocou, creio ser um unico mesmo.

Nossos agradecimentos ao Marcos e ao Newton pela iniciativa de divulgar essa video aula e creio q estimulará mais vídeos nesse sentido pelo forum,pois esse é o nosso ideial, trazer informações tecnicas e profissionais a todos, de uma forma clara e objetiva, e o melhor com acesso a todos!!!

 
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#3 Saulo Jr.

Saulo Jr.

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Postado 18 setembro 2012 - [ 10:52:58 ]

Newton,

Excelente iniciativa, ótimo vídeo, agradecemos a gentiliza do Marcos em liberar a divulgação dele aqui em nosso Fórum.

Vou ver se começo a gravar videos de todo o meu procedimento desde como fazer a massa na masseira basculante, abrindo a massa com o rolo, como fazer mini pizzas, montando os recheios das pizzas etc.etc.

Mas vou ter que arrumar um bom cinegrafista, pois faço tudo praticamente sozinho, vou contratar minha filha para me ajudar....
Saulo Jr. - Ambroziu's Pizza e Pasta.

#4 Fabiano Olivares

Fabiano Olivares

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Postado 18 setembro 2012 - [ 13:03:25 ]

Saulo vc me deu uma boa ideia.

Hoje tarde quando for fazer a massa do dia na nossa masseira, vou filmar e colocar por aqui.

 
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#5 Newton do Amarante

Newton do Amarante

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Postado 18 setembro 2012 - [ 22:14:41 ]

Fabiano, Saulo e Membros,
existem varios temas que podemos abordar, nas atividades de uma pizzaria, não so na parte de produção de pizza como em outros setores de uma pizzaria, como o atendimento.
O Saulo poderia filmar um evento que ele faz (logicamente com a autorização, do dono do Evento), Saulo creio que vc não va pagar os honorarios de sua cineasta com pizza né. kkkkk
e possivelmente algum membro que esteja vendo este topico, e queira contribuir com um video destinado a instrução, se sinta a vontade, pois este forum foi criado para troca de conhecimentos.
Newton

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#6 Fabiano Olivares

Fabiano Olivares

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Postado 24 fevereiro 2014 - [ 19:51:28 ]

Pessoal para quem esta procurando um metodo facil e eficiente de abrir a massa de pizza sem a necessidade de um rolo, de uma olhada nesse vídeo.


 
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#7 Branzani

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Postado 24 fevereiro 2014 - [ 23:19:18 ]

Ta faltando o meu aqui.

 

 

Abração a todos.


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#8 William Gazal

William Gazal

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Postado 25 fevereiro 2014 - [ 08:31:15 ]

Ola pessoal, 

 

nesse video, eu mostro uma técnica italiana para abrir massa, é interessante pois não há esmagamento das bolhas de ar, fazendo com que a massa fique mais aerada e saborosa. 

 

http://www.youtube.c...h?v=W0Y2QZgCz9Q



#9 Fabiano Olivares

Fabiano Olivares

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Postado 25 fevereiro 2014 - [ 08:49:38 ]

Ola pessoal, 

 

nesse video, eu mostro uma técnica italiana para abrir massa, é interessante pois não há esmagamento das bolhas de ar, fazendo com que a massa fique mais aerada e saborosa. 

 

http://www.youtube.c...h?v=W0Y2QZgCz9Q


  • William Gazal curtiu isso

 
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#10 Branzani

Branzani

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Postado 25 fevereiro 2014 - [ 12:27:41 ]

Vou passar alguns links do facebook aqui:

https://www.facebook...v=3510804626085

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